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(1)紅蘿蔔水
這個食譜主要用作寶寶開奶用﹐紅蘿蔔含豐富維生素A﹐能預防夜盲症﹐對消化不良亦有一定的效用。但要注意不能攝取過量﹐故不適宜每天飲用﹐建議每星期一天。此外﹐媽咪亦可到中藥店買一些開奶茶﹐其主要成份有谷芽﹐麥芽﹐蘆根﹐淡竹葉﹐白芍﹐麥冬﹐薏仁等等﹐具有消熱氣及開胃之功用﹐使用時最好先稀釋3-4倍才可用作開奶給幼兒﹐建議最少相隔兩星期才飲用一次。
紅蘿蔔1個 水1杯
紅蘿蔔洗淨切片﹐水滾放入紅蘿蔔片﹐慢火煲30-45分鐘。隔去渣﹐用熱水壺存放﹐待開奶時取用。

(2)紅蘿蔔泥
這個食譜可以利用前面介紹的﹐煲完紅蘿蔔水之後的渣來做﹐由於這個時期的嬰兒食量較少﹐所以可以把紅蘿蔔放於雪櫃中﹐每天拿少量翻熱﹐建議第一星期每天1-2茶匙。

(3)果汁
蘋果(或任何甜味的生果適量) 水適量
蘋果去皮切小件放進攪拌機或刨蓉器搗爛﹐以篩子隔去果肉﹐果汁用杯或奶瓶盛起。用約4倍開水稀釋﹐用奶瓶或小匙喂給嬰兒飲用。

(4)米糊
米粉1茶匙 紅蘿蔔水200毫升
將一茶匙米糊放入碗中。請先閱讀罐上說明﹐因各種牌子米粉所開調之份量有所不同而水份亦有所加減。將煮好的紅蘿蔔水隔渣後逐少倒入米粉中﹐以小匙慢慢拌勻成稀糊狀。

(5)大白菜瘦肉湯
大白菜半斤 瘦肉適量
大白菜洗淨﹐瘦肉切片﹐水適量煲滾﹐放瘦肉略煮。放白菜煮至湯料熟透即可盛起。

(6)白粥
父母很多時候會帶幼兒出外﹐而小朋友看見媽媽在吃東西時會扭計。但幼兒在外可以吃什麼﹐最簡單莫如一碗白粥﹐正常情況下﹐白粥不會加入任何調味或味精﹐所以可以給幼兒嘗點粥水。
白米半杯 水兩杯
洗淨白米﹐先用水浸約1小時﹐連水放下去煮至糜爛。

(1)果泥
很多時媽媽都不會特別為幼兒蒸煮數片生果﹐認為比較麻煩﹐提議家人從日常生活的食物中揀選小部份加以利用﹐媽媽可以嘗試一款冰糖雪耳煲蘋果雪梨糖水﹐只需要把蘋果和雪梨去皮﹐去心﹐切片﹐煲滾水下生果及雪耳同煮﹐待生果煲至軟便可留起1-2片給幼兒﹐其餘加入冰糖﹐便成為一款清潤的糖水﹐對皮膚乾燥及喉嚨不適很有幫助。

(2)雞蓉粥
這個時期的幼兒吃的比較簡單﹐一種食物往往吃上一個星期﹐所以媽媽可以次過把5天份量的雞肉煮熟及剁幼﹐分別以保鮮紙包著放進冰格﹐每天拿一份食用。但要注意﹐由於雞肉經過雪藏﹐所以一定要先解凍及確保煮得夠熟。而雞肉方面﹐雞胸肉脂肪較少﹐雞腿肉則較滑﹐兩種都適合幼兒食用﹐只需要把雞皮及脂肪完全去掉便可﹐而這個階段的幼兒食物亦不用加入調味。

(3)雜菜湯
寶寶初嘗奶以外的食物﹐所以儘量以清淡為主﹐令寶寶腸胃慢慢適應﹐這湯全部材料均為蔬菜﹐一煮軟後的湯渣亦適合幼兒食用。而媽媽只需要加點心思﹐便可令這湯適合一家人享用。想味道濃﹐可以加入西芹﹐洋蔥等香菜。最後加入少許糖﹐鹽﹐番茄碎作調味﹐便成為大人和小朋友都喜歡的羅宋湯。(薯仔﹐紅蘿蔔﹐椰菜﹐番茄洗淨﹐切小粒。蔬菜切得越小﹐煮的時間便越短。)

(4)節瓜瘦肉粥
夏天瓜類比較合時﹐而且肉質軟滑﹐味道鮮甜﹐很適合幼兒食用。除節瓜外﹐老黃瓜亦是一個不錯的選擇。媽媽可嘗試煲老黃瓜豬骨湯﹐未放調味前盛起黃瓜及少許湯﹐豬骨起肉切碎﹐與粥扮勻便可。豬骨可選擇豬腿骨﹐因煲後肉質較嫩滑。

(5)蔬菜條
分別把南瓜﹐紅蘿蔔﹐番薯去皮﹐切成粗條。再把所有的蔬菜隔水蒸約15分鐘﹐但要注意不要蒸得太久﹐以拿著不會折斷為佳﹐待涼後便可讓幼兒拿著進食。

(6)香蕉乳酪
香蕉用湯匙壓爛或用力略為切碎。加入乳酪至糊狀便可喂幼兒食用。

(7)南瓜奶糊
南瓜切粒蒸熟﹐用湯匙壓爛。南瓜泥再放入鍋內加熱﹐慢慢加入奶粉配方牛奶拌勻至稀糊狀煮滾﹐待涼後便可喂寶寶食用。

(1)菠菜雞肉粥
雞肉蒸熟後剁幼﹐菠菜葉洗淨﹐先用熱水略煮。菠菜的葉比較大片﹐所以切的時候先要打直切﹐再打橫切﹐使菜不會成長條狀。將雞肉及菠菜碎放入已煮好的白粥內拌勻﹐待溫度適中﹐便可以喂寶寶食用。
除雞肉外﹐一些動物內臟如豬潤或鴨心等﹐亦很適合作為幼兒的食材﹐但一定要把材料完全煮熟。媽媽產後亦適合以菠菜和豬潤做湯補充鐵質﹐將豬潤切片﹐用糖﹐鹽﹐栗粉略醃﹐水滾後加入豬潤煮至熟透﹐菠菜用滾水略煮﹐隔去水份﹐放入豬潤水中﹐最後加入調味。

(2)雞蛋豆腐粥
雞蛋一定要先煮熟﹐再打勻拌入粥內。對1歲以下小朋友而言﹐生雞蛋含有細菌外﹐還容易引起腸胃病感染。豆腐切粒﹐跟白粥一起煮﹐最後拌入雞蛋便可。

(3)豆茸牛肉碎粥
青豆含有豐富的錳及鐵質﹐能改善肌肉無力有助生長﹐做成豆茸使幼兒容易消化。牛肉剁碎﹐亦可於超級市場購買一些已攪碎的免治牛肉。青豆用水煮約30分鐘至軟﹐去皮壓爛。白粥加入豆茸和牛肉拌勻﹐煮至熟透即可。

(4)雞肉薯泥
除了米飯外﹐薯仔亦很適合作為幼兒的主要食材﹐其所含的營養及鐵質比白米為高﹐同時含維他命C﹐對幼兒非常健康。但要注意一點﹐當薯仔發芽時﹐會產生一種有機性鹽基毒素一龍葵素﹐會引致腹瀉或痲痺﹐故選擇時要小心。此外﹐把做起的薯泥分成小份﹐沾蛋汁﹐沾上麵包糠﹐放滾油內炸至金黃色﹐便成為一個個香脆可口的炸薯球。
薯仔去皮切片蒸熟(可與雞肉同蒸)﹐薯仔壓碎雞肉剁幼﹐加入少量鹽拌勻即可。

(5)番茄薯仔牛肉湯
番茄薯仔切件﹐水適量煮滾﹐放番茄薯仔煮約30分鐘至所有材料變軟。牛肉切片﹐用糖﹐栗粉﹐生抽少許略醃。湯煮好後加入牛肉煮至熟透便可。幼兒除了喝湯外﹐亦可吃番茄和薯仔。

(1)菠菜雞蛋飯仔
幼兒踏入周歲期﹐可以開始試食飯仔﹐但小朋友的腸胃始終比較幼嫩﹐所以煮飯仔所需的水份仍要比大人吃得多1/2倍。喂的時候不要太急﹐讓幼兒有充份時間咀嚼食物。亦可於食物中加入少量鹽作為調味。
菠菜葉洗淨﹐先用熱水略煮﹐切碎﹐雞蛋煮熟﹐蛋黃壓成泥。白米用約2倍水浸約1小時﹐連水放下去煮成稀飯﹐加入菠菜煮至熟透﹐混合蛋黃﹐待溫度適中﹐便可喂幼兒進食。

(2)牛肉碎椰菜飯仔
雖然椰菜較甜﹐但仍會有些菜青味﹐尤其煮飯時﹐飯會吸收所有菜汁和肉汁﹐所以最理想的方法是將菜用滾水略煮去除菜青味。簡單點的做法是媽媽把椰菜﹐牛肉﹐加入草菇做湯﹐作為日常家人的湯水。而趁湯滾的時候倒進半碗白飯中﹐以蓋焗著約20分鐘﹐便適合寶寶吃。
椰菜洗淨用滾水略煮﹐切碎。免治牛肉用少許糖﹐栗粉﹐生抽略醃。白米用約2倍水浸1小時﹐連水放入煮成稀飯﹐加入牛肉﹐椰菜再煮至熟透即可。

(3)雜菌肉碎飯仔
現在很多媽媽喜歡讓幼兒食用菌類﹐因為種類比以前多﹐價錢便宜﹐營養價值亦高。但如果是初次煮給幼兒﹐應先分別讓他嘗試﹐因為有些菌類如冬菇﹐香味比較濃﹐小朋友未必喜歡。菌類生長於潮濕地方﹐所以會有澀味﹐煮前亦需要用滾水略煮去除澀味。
冬菇﹐袖珍菇﹐蘑菇用滾水略煮切小粒。瘦肉剁碎﹐用少許鹽﹐糖﹐栗粉略醃。白米用約2倍水浸約1小時﹐連水放入煮成稀飯﹐加入瘦肉﹐冬菇﹐袖珍菇﹐蘑菇煮至熟透即可。

(4)雜菜雞肉粉條
這個食譜建議用乾粉條來做﹐因為新鮮的河粉油份比較多﹐對幼兒的腸胃不太健康。除此之外﹐烏冬﹐粗面等亦適合讓幼兒進食﹐只需要記著喂食前要把面條剪斷便可。
薯仔﹐紅蘿蔔去皮切粒﹐先用水煮至軟身。西蘭花切小粒﹐雞肉切小粒用少許鹽﹐糖﹐栗粉略醃。粉條折斷﹐以滾水煮至軟身。清水或雞湯適量﹐放雞肉﹐西蘭花﹐粉條煮至熟透﹐下薯仔﹐紅蘿蔔及少許鹽作調味。

(5)番茄牛肉螺絲粉
市面上很多通粉都會加入維他命及鈣質﹐有些更會加入菜汁做成不同顏色和形狀。媽媽可配合不同的蔬菜﹐炮製出一頓色彩豐富又健康的下午茶﹐令小朋友吃得開心。想簡單點﹐可以煮滾一罐栗米湯或其他湯﹐加雜菜和通粉拌勻﹐快捷又方便。
豆腐﹐番茄切碎﹐免治牛肉用少許糖﹐栗粉﹐生抽略醃。螺絲粉用滾水煮至軟身瀝乾。水或雞湯適量煮滾﹐加全部材料煮至熟透﹐下適量鹽作調味。

(6)栗米雞粒湯
雞蛋打勻﹐雞肉切粒﹐栗米切碎﹐用糖﹐栗粉﹐生抽少許略醃。水或雞湯適量煮滾。下雞肉﹐栗米煮至全熟﹐加少許鹽調味﹐最後一邊攪動一邊慢慢倒進蛋液即可。

(7)雞蛋麵包布丁
雞蛋打勻﹐加入蜜糖﹐鮮奶拌勻。白麵包撕碎放在碟中﹐倒入蜜糖蛋液﹐放微波爐越10分鐘﹐待溫後便可切給小朋友吃。

(1)田雞焗菜飯
除西蘭花外﹐其實很多蔬菜亦適合做菜飯﹐但媽咪要留心菜的長度﹐以防幼兒嗆喉。田雞營養豐富﹐味道鮮甜﹐很適合煮飯或做湯。但含菌量較高﹐所以要徹底洗淨及煮熟。洗的時候可加入少許粗鹽及用薑絲略醃﹐除可去除腥味外﹐更有助殺菌。
田雞用鹽水洗淨﹐切件﹐用少許鹽和薑絲略醃。西蘭花洗淨﹐將花的部份剪碎﹐用淡鹽水略浸。白米用1倍半水浸1小時﹐連水放下去煮至略為乾水﹐加入西蘭花拌勻﹐田雞去薑放飯面蒸至熟透﹐田雞起肉和飯拌勻即可。

(2)栗米魚肉湯飯
魚洗淨﹐用少許鹽塗勻全身﹐燒熱1茶匙油﹐下薑片﹐下魚煎至兩邊金黃﹐加水約2杯﹐滾後轉慢火至湯轉奶白色。魚盛起﹐小心拆肉﹐煮好白飯﹐加栗米﹐倒入魚湯及魚肉煮滾。魚湯最好用篩過濾﹐以免有魚骨。

(3)雜菜漢堡牛肉
西蘭花﹐紅蘿蔔﹐粟米﹐青豆用滾水煮熟切粒。免治牛肉用少許糖﹐粟粉﹐生抽略醃﹐加入雜菜拌勻﹐做成2-3個肉餅。
燒熱鍋﹐用少許油把肉餅兩邊煎香﹐加少許雞湯煮至肉餅完全熟透便可。媽咪可以嘗試把肉餅做好後﹐夾入麵包中﹐加少少茄汁﹐成為一個小小漢堡包﹐小朋友一定會非常喜歡。